mercredi 21 décembre 2011

VIGILANCE SUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES

Beaucoup de produits élaborés par les industries de l’agro-alimentaire comportent des additifs qui se déclinent en colorants, conservateurs, antioxydants, émulsifiants.
Les étiquettes des produits que vous achetez font mention de ces additifs sous forme de lettres et de chiffres ou par leur intitulé. Les colorants se situent dans la tranche E100 à E180, les conservateurs entre E200 et E297, les antioxydants entre E300 et E337.
Les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées sont particulièrement vulnérables aux effets indésirables de ces additifs. Un fascicule particulièrement bien fait et intitulé « Danger additifs alimentaires le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner » de Corinne GOUGET aux éditions du Chariot d’Or, décrit les additifs par un code couleur.


-       Vert : 77 additifs considérés comme inoffensifs,
-       Orange : 104 additifs dont il est préférable de s’abstenir
-       Rouge : 169 additifs à éviter
Chaque additif est présenté comme ayant tel usage, les risques encourus et parfois une recommandation comme “Attention“ ou “A éviter“ ou  “A éviter à tout prix“
Une partie spécifique a été consacrée par l’auteur à quelques additifs dont le E951 ou aspartame et le E621 ou Glutamate monosodique (exhausteur de goût) qui sont deux additifs toxiques très largement répandus  et dont les effets secondaires sont nombreux. Alors, un conseil de comportement alimentaire : grâce à ce fascicule (actualisé chaque année) vous pourrez décrypter en connaissance de cause le caractère nocif ou non des additifs qui figurent sur les étiquettes.

samedi 26 novembre 2011

GOJI, UNE BAIE QUI FAVORISE LA VITALITE

Saviez-vous que GOJI dans le dialecte local de l’Himalaya signifie « bonheur ». Ce petit fruit rouge connu depuis des millénaires en Chine, Mongolie, Inde et dans les vallées de l’Himalaya, pour ses innombrables vertus est un complément alimentaire naturel idéal en cette fin d’année.

Photo Yvan WEMAËRE

En effet, la baie de GOJI contient  notamment: (source: JP BORDES)

- 22 polysaccharides (molécules qui régulent et stimulent les mécanismes de défense naturelle
- des acides aminés (18 dont 8 essentiels)
- 21 oligo-éléments en dosage parfait dont le très rare germanium
- des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B4, B12), de la vitamine E et de la vitamine C (400   fois plus que l’orange)
- des acides gras essentiels et oméga 3 importants pour le système nerveux et le cerveau

Elle a par ailleurs des propriétés anti-oxydantes majeures et une importante capacité à stimuler nos défenses immunitaires. Si le GOJI suscite votre curiosité, je ne peux que vous inviter à lire un ouvrage très intéressant sur le sujet intitulé « GOJI, un aliment authentique du bien-être » écrit par Jean-Pierre BORDES.
Alors, mangez régulièrement en cette fin d’automne et durant l’hiver des baies de GOJI de préférence bio. Vous pourrez vous en procurer facilement dans les boutiques bio du bassin d’Arcachon.

samedi 5 novembre 2011

YIN ET YANG - BASSIN D’ARCACHON

Selon Gilles MARIN, créateur et directeur du CHI NEI TSANG INSTITUTE à Oakland (Californie), le CHI  représente dans la tradition taoïste*, une combinaison d’énergie et d’information. Cette énergie est composée de deux forces complémentaires, opposées, indissociables et interactives appelées respectivement YIN et YANG et représentées souvent par le symbole ci-dessous.


Le YIN et le YANG sont deux grandes polarités qui ont émergé à l’origine pour former la matière et le corps humain. Quand l’un diminue, l’autre augmente et  vice-versa. Il y a dans le YIN, un peu de YANG  et dans le YANG, un peu de YIN. Le cycle des jours, des saisons, des années et de la vie s’inscrit dans cette dynamique. Ces phases de manifestations de l’énergie de la nature et de l’univers retentissent notamment à l’intérieur des corps de tous les êtres vivants. Ainsi, l’être humain reçoit et répercute en lui-même les énergies qui l’environnent dans le cosmos. Il est donc important de conserver un équilibre harmonieux du YIN et du YANG.

Le CHI NEI TSANG, pratique d’énergétique chinoise du ventre, favorise le rééquilibrage de ces deux polarités pour le bénéfice d’une meilleure vitalité du corps.

* Le Tao, apparu en Chine environ 6 siècles avant JC, signifie “la voie, le chemin“. L’énergie constitue le cœur de la vision taoïste.

mercredi 12 octobre 2011

LES ALGUES, UN PRECIEUX LEGUME DE MER

Les algues font partie depuis très longtemps de la consommation alimentaire de nombreuses populations (Asie, Océans Indien et Pacifique, Amérique du sud...). Leur introduction en guise d’aliment à part entière en France remonte environ aux années 1950. La production d’algues alimentaires s’est développée en France et notamment sur le littoral breton. Les algues sont un complément alimentaire de premier rang.

Photo: Yvan WEMAËRE

Elles sont pauvres en calories mais très riches en protéines et en fibres. Elles contiennent de l’iode, de la chlorophylle et des antioxydants. Elles comprennent des minéraux (calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, calcium, phosphore, potassium, sélénium, zinc, sodium), des vitamines (notamment  A, B1, B12, C et K…) des acides aminés. Elles ont également plusieurs propriétés dont celles de reminéraliser et détoxifier. Vous en trouverez de plusieurs couleurs : les brunes (haricot de mer, wakamé, kombu…), les rouges (dulse…), les vertes (laitue de mer…). Ainsi, je ne peux que vous encourager, notamment avec ce changement de saison, à consommer régulièrement un petit peu d’algues bio (que vous trouverez en boutique bio, déshydratées et parfois en paillettes) à l’occasion de vos repas. La production française étant d’excellente qualité, n’hésitez pas à consommer les algues bio qui ont été produites sur nos rivages.

samedi 17 septembre 2011

ART MOT NID 100 THES – UN LIEU COUP DE CŒUR A ARCACHON


Dans la ville d’hiver, quartier ancien d’Arcachon comptant plus de 400 villas construites au 19ème siècle dans un écrin de verdure vallonné, il y a la place Fleming. Cette charmante place, autrefois appelée place des palmiers, invite à la rêverie avec notamment son kiosque à musique et ses beaux arbres dont de petits palmiers.

Cette place est adossée à un alignement de constructions typées comprenant un temple protestant, la pharmacie des palmiers, le salon de thé  ”Art Mot Nid 100 théset un élégant immeuble en pierre de taille qui fait l’angle.

Photo Yvan WEMAËRE

“Art Mot Nid 100 thés“ est un lieu de ressourcement. On s’y sent bien. Harmonie, énergie et sérénité règnent dans ce lieu magnifiquement décoré où le bois domine. Nicole, est l’âme de cette belle maison. Elle vous accueille avec  un grand sourire et toujours avec le petit mot approprié.
Ce salon de thé est un carrefour de rencontres avec des amateurs de thés, d’expositions d’artistes –  peintres et de sculpteurs, d’énergétique chinoise (Nicole est également professeur de Tai Chi), de conférences, d’objets du monde équitable, de produits bio (boutique et plats cuisinés par Nicole). Les connaisseurs et les non connaisseurs de thé seront étonnés par la sélection de thés bio proposée (vert, rouge, noir, bleu, blanc) ainsi que par les pâtisseries bio maison des plus savoureuses. Il y a également tous les jours la possibilité de déguster le midi une assiette du jour bio. Cependant, en réservant la veille vous pourrez orienter votre choix. Si vous avez des intolérances alimentaires, Nicole saura vous confectionner l’assiette adaptée et toujours bio bien sûr. Vous pourrez également profitez de la belle terrasse qui surplombe la place pour laisser libre court à votre imagination.

NB: Depuis le 1er juillet 2012 Nicole a arrêté l'exploitation de son salon de thé pour suivre son mari appelé à de nouvelles responsabilités professionnelles à l'étranger.

mardi 6 septembre 2011

MEDITATION PAR LA PLEINE CONSCIENCE- BASSIN D’ARCACHON

60 instructeurs et futurs instructeurs de la MBSR (réduction du stress basée sur la pleine conscience) dont je faisais partie, ont participé fin août en Ardèche à une retraite de méditation silencieuse par la pleine conscience sous l’égide de l’association pour le développement de la mindfulness (pleine conscience). Cette retraite était guidée par Bon STAHL, de nationalité américaine, formateur MBSR au Center for Mindfulness à UMASS Medical school – Etat du Massachusets. Bob est également  instructeur dans la tradition Vipassana (une des plus anciennes techniques de méditation de l’Inde) où il fut moine dans la tradition de la forêt en Californie pendant plusieurs années.

Bob STAHL  (Photo Yvan Wemaëre)
Le cœur de la méditation bouddhiste et de la pratique MBSR réside notamment dans un entraînement de l’esprit qui commence par un processus d’affinement de la qualité de présence selon les quatre fondements de l’attention (corps, ressentis, esprit et phénomènes).Tous les enseignements dispensés à cette occasion étaient déclinés à la pratique de la pleine conscience. Une retraite qui a fait l’unanimité chez tous les participants. La perspective de suivre le protocole MBSR  sur le bassin d’Arcachon et le Sud-ouest, dans le courant du deuxième semestre 2012, se dessine en complément du parcours de gestion du stress par la méditation que je propose.

mercredi 17 août 2011

ENERGETIQUE CHINOISE SUR LE BASSIN D’ARCACHON

Pour Gilles MARIN (créateur et directeur de l’institut de Chi Nei Tsang à Oakland- Californie- USA), et en accord avec la physique moderne, deux choses constituent l’Univers entier : l’énergie et l’information. “Cette combinaison d’énergie et d’information est connue dans la tradition taoïste sous le nom de « CHI ».Parfois on le visualise comme un courant d’eau ou alors comme une source brute de puissance que l’on pourrait transformer afin de l’utiliser dans différentes fonctions. En plus de son aspect physique, le CHI est aussi relié aux aspects mentaux et émotionnels de la vie.

idéogramme chinois du CHI       Rolf OBERMAIER
Le CHI se retrouve au cœur de différentes pratiques taoïstes de l’ancienne Chine et  tout particulièrement  dans celle du CHI NEI TSANG. Cette pratique millénaire est accessible à toutes les personnes qui souhaitent simplement améliorer leur vitalité et leur bien-être. On peut traduire les mots «CHI NEI TSANG » par « travailler l’énergie des organes internes ». C’est une approche holistique (harmonie du corps et de l’esprit) car elle intègre la personne au niveau de son énergie physique, mentale, émotionnelle et spirituelle“.

vendredi 5 août 2011

L'ALIMENTATION SAINE ET LES BOUTIQUES "BIO" SUR LE BASSIN D'ARCACHON

  • Point de vue de Christophe et Sophie QUERO, responsables de la BIOCOOP « Le  Grain de blé » (Gujan-Mestras,  Andernos les Bains, La Teste de Buch)  sur l’alimentation saine :

L’alimentation saine résulte de produits issus d’une agriculture biologique. Ces produits ne contiennent  ni pesticides, ni conservateurs ni colorants. Ils présentent une teneur importante en nutriments (minéraux, oligo-éléments, composés phénoliques, flavonoïdes…) et constituent donc un précieux apport pour le corps.Les légumes et certains fruits ont une teneur plus importante en vitamine C, certains légumes contiennent plus de fer et de magnésium, les céréales présentent une qualité de protéines….


Notre comportement alimentaire, par le biais d’une alimentation saine, favorise l’énergie, la vitalité et joue un rôle appréciable en termes de prévention. Il permet également une meilleure assimilation des minéraux et vitamines.
Par ailleurs, nos points de vente privilégient la synergie avec l’agriculture biologique locale, paysanne et de saison, dans un esprit d’équité et de coopération .Nous favorisons les produits en vrac qui sont source d’économie tant au niveau écologique, qu’économique. Manger mieux, manger BIO, n’est pas plus cher car c’est une alimentation différente sans gaspillage et outrance.
Il faut encore plus, aujourd’hui, limiter notre impact écologique sur la planète avec moins de produits chimiques dans nos sols et moins de déchets pour laisser un monde viable à nos descendants.
 Enfin, dans toutes les boutiques bio en général, le client pourra toujours bénéficier d’un conseil avisé au regard de ses attentes“.

  •  Les boutiques “bio“ sur le bassin d’Arcachon 

ANDERNOS LES BAINS (33510) :
Le Grain de Blé   83, boulevard de la république tél : 05.57.76.03.39
L’Herbier d’Aliénor  résidence Vieux marché, 21, avenue Pasteur tél : 05.56.82.03.89

ARCACHON (33120) :
Point Nature  37, rue du Maréchal de Lattre de Tassigny : 05.56.83.53.50
La Marchande des quatre saisons  122, cours de Lamarque de Plaisance tél : 05.57.72.44.97

BIGANOS(33380) :
So.Bio  28, rue des fonderies tél : 05.56.26.25.67

GUJAN-MESTRAS(33470) :
Le Grain de Blé  98, cours de Verdun  tél: 05.56.66.00.95

LA TESTE DE BUCH(33260) :  
Docteur Knock  341, avenue de Vulcain tél : 05.56.22.48.23
Espace Bio  rue du Baou, galerie Neptune tél : 05.56.54.66.40
Le Coin aux Herbes  19, rue du port  tél : 05 .56.54.64.02

vendredi 22 juillet 2011

LES BIENFAITS DE LA MEDITATION SUR LE BASSIN D’ARCACHON

Dans le cadre de sa participation à plusieurs programmes de recherches scientifiques qui visent à mettre en évidence les effets de la méditation pratiquée sur de longues durées, Matthieu RICARD écrit dans “l’art de méditer“ :


“ Il en ressort qu’il est possible de développer considérablement des qualités telles que l’attention, l’équilibre émotionnel, l’altruisme et la paix intérieure. D’autres études ont également démontré les bienfaits qui découlent de vingt minutes de méditation quotidienne pratiquée pendant 6 à 8 semaines : diminution de l’anxiété et de la vulnérabilité à la douleur, de la tendance à la dépression et à la colère, renforcement de l’attention, du système immunitaire et du bien-être général “.

La méditation se révèle être un support intéressant de la gestion du stress comme l’a démontré également Jon Kabat Zinn avec la méditation par la pleine conscience.

mardi 5 juillet 2011

CONFERENCES

LE VENTRE 
Mickaël D.GERSHON, professeur de l’université Columbia (New-York), spécialiste d’anatomie et de biologie cellulaire écrit dans son livre “ the second brain“ (“le second cerveau“) : « Nos deux cerveaux, celui de notre tête et celui de notre ventre, doivent coopérer. Si ce n’est pas le cas, il y a un chaos dans le ventre et misère dans notre tête ».

Photo: Institut Chi Nei Tsang France
Des conférences  accessibles au grand public seront données par Yvan WEMAËRE, praticien certifié en CHI NEI TSANG (énergétique chinoise du ventre) sur le “ Le ventre, notre second cerveau “ et le Chi Nei Tsang

Merci de cliquer sur le lien actif ci-dessous pour avoir les informations sur les lieux , dates et heures des prochaines conférences en Gironde


MBSR ou LA REDUCTION DU STRESS BASEE SUR LA PLEINE CONSCIENCE
Photo: FOTOLIA
Des conférences seront données par Yvan WEMAËRE, instructeur agréé MBSR ou la "réduction du stress basée sur la pleine conscience" :

Merci de cliquer sur le lien actif ci-dessous pour avoir les informations sur les lieux , dates et heures des prochaines conférences en Gironde


   
   





mercredi 22 juin 2011

LES NECTARS DU BASSIN D’ARCACHON

En raison de la vie trépidante que nous menons, il arrive parfois que nous soyons fatigués. Il est alors opportun de modifier nos comportements alimentaires et d’avoir recours  aux produits de la nature pour accroître notre énergie, notre vitalité et sérénité.

Le miel (régulièrement), le pollen (par cure de 3 semaines), la gelée royale (par cure de 3 semaines également) sont des compléments naturels très intéressants grâce notamment  aux enzymes, protéines, glucides, acides aminés, sels minéraux, oligo-éléments  et vitamines qu'ils contiennent. Leurs vertus sont très nombreuses et tout particulièrement en cas de fatigue, pour stimuler le système endocrinien et favoriser un effet de bien-être.



Concernant le miel, choisir une variété aux propriétés adaptées. Pour le pollen (optez plus pour le pollen frais et notamment de Ciste déjà disponible dans les ruchers). Quant à la gelée royale, préférez la  fraîche. Soyez attentifs à ce que les produits soient d’origine française et de préférence bio. Vous en trouverez sur le bassin d’Arcachon notamment dans les boutiques bio, et parfois sur les marchés comme à La Teste de Buch le vendredi matin (marché bio à proximité du marché municipal). 

mercredi 1 juin 2011

GESTION DU STRESS PAR LA MEDITATION SUR LE BASSIN D’ARCACHON

Un événement important s’est déroulé en France  courant mai dans le domaine de la gestion du stress par la méditation par la pleine conscience. En effet, à l’invitation de l’association franco-belge pour le développement de la “mindfulness“ ( la pleine conscience),  Jon Kabat Zinn et Saki Santorelli (respectivement créateur (à droite sur la photo) et directeur (à gauche sur la photo) de la clinique de réduction du stress de la faculté de médecine de l’université de Massachusetts - USA) ont animé un séminaire de retraite méditative (auquel  j’ai participé) durant 8 jours en Dordogne à Saint-Avit de Vialard en présence de 160 praticiens français, suisses et belges des secteurs du “mieux – être“ et du “bien –être“.


Pratiques méditatives (assises, marchées), yoga, pleine conscience de l’instant présent, présentation du concept du parcours des 8 semaines mis en place à la clinique de réduction du stress, approche du dharma universel, pleine conscience des pensées et des émotions, intelligence émotionnelle, qualité d’écoute, empathie, compassion ont notamment été les temps forts de ce séminaire à la grande satisfaction de tous les participants.

lundi 23 mai 2011

BASSIN D'ARCACHON CHI NEI TSANG

Gilles MARIN avant son retour pour les Etats-Unis, est venu saluer Yvan WEMAËRE, son élève  certifié en Chi Nei Tsang installé sur le bassin d’Arcachon.


Après avoir reçu différents enseignements de Maître André NOCQUET dont l’aïkido, le kuatsu et le shiatsu, Gilles MARIN  rencontre Stephen Thomas CHANG à San Francisco qui l’initie notamment à l’utilisation des 5 forces dans la tradition chinoise et les exercices taoïstes internes. C’est à New-York au début des années 1980 que Gilles MARIN rencontre Maître Mantak CHIA  qui le forme au Chi Nei Tsang et lui permet d’optimiser ses pratiques taoïstes de haut niveau en méditations fonctionnelles. Gilles MARIN est le créateur et directeur de l’institut de Chi Nei Tsang à Oakland (Californie) depuis plus d’une trentaine d’années.

lundi 16 mai 2011

ENERGIE, VITALITE, SERENITE SUR LE BASSIN D'ARCACHON

L’air est une nourriture du corps et de l’esprit. La pratique quotidienne d’une activité de plein air d’au moins 30 minutes favorise le développement de l’énergie, de la vitalité et de la sérénité.

              .                             
Les ions négatifs générés par la mer et les forêts de pins maritimes optimisent l’impact de l’oxygénation contribuant ainsi à un meilleur métabolisme. Après chaque sortie, vous ressentirez un bien-être général. Conciliez donc l’utile à l’agréable en empruntant par exemple les voies piétonnes ou les pistes cyclables  en bord de mer ou en forêt pour profiter des paysages d’exception du bassin d’Arcachon.

mardi 5 avril 2011

TRESORS DE BIENFAIT A PORTEE DE BASSIN

Le changement de saison et tout particulièrement le passage de l’hiver au printemps, nécessite un “coup de pouce“ par une alimentation saine comportant des vitamines, des sels minéraux, des oligo-éléments et des oméga 3.

A cet égard, on trouvera dans le Bassin d’Arcachon de véritables trésors de bienfait dont il faut savoir profiter avec les fruits de mer et tout particulièrement les huîtres et les moules riches en :
·         vitamines A, E, C, D, B3 et B12
·         sels minéraux avec du calcium, du magnésium, du phosphore, du potassium et du sodium
·         oligo-éléments avec  du fer, du cuivre, de l’’iode, du manganèse, du sélénium, du zinc, du fluor
·         oméga 3
Alors n’hésitez pas à faire preuve d’un judicieux comportement alimentaire en consommant les fruits de mer du bassin d’Arcachon.

mercredi 23 février 2011

SOLEIL COUCHANT SUR LE BASSIN D'ARCACHON

Ce soleil couchant sur le bassin d’Arcachon est une belle occasion de rappeler le rôle essentiel que le soleil joue dans le domaine énergétique et tous les mécanismes de la vie.


D’autres sources comme l’air, l’alimentation, l’eau, l’activité physique contribuent à élever notre niveau énergétique.
Le CHI, appelé énergie vitale en Chine, doit être fluide et équilibré dans tout le corps.
Pour Maître Mantak CHIA, “le yin et le yang“ sont les deux grandes polarités qui ont émergé du CHI originel pour former toute la matière y compris le corps humain. Pour ce dernier, cette parfaite harmonie du yin et du yang est l’objectif du Chi Nei Tsang.

lundi 10 janvier 2011

BIENVENUE SUR MON BLOG !

Bonjour,

Originaire du Nord, je viens de m’implanter sur le bassin d’Arcachon dans le secteur du "bien-être".
Ce choix géographique s’explique également par l’accueil des habitants et par la qualité environnementale du bassin et du charme des communes qui le bordent.


Passionné par les clefs de développement personnel permettant de renforcer l’énergie, la vitalité et la sérénité, j’ai mis en place après différentes formations, des séances pour :
  • des individuels en Chi Nei Tsang
  • des individuels et des petits groupes pour une sensibilisation à de meilleurs comportements alimentaires et à une alimentation saine
  • des petits groupes pour la gestion du stress par une initiation à la méditation
J’aurai l’occasion de revenir vers vous de manière régulière pour évoquer des informations, conseils s’inscrivant dans cette orientation. A bientôt !